| Boissons Boissons froides Saigon Beer 3,00
Jupiler 2,00
Coca Cola 2,00
Coca Cola Light 2,00
Spa 1/4 2,00
1/2 4,00
Bru 1/4 2,00
1/2 4,00
Perrier 2,00
Tonic 2,00
Orangeade 2,00
Jus d’orange 2,50
Boissons chaudes Thé au jasmin 2,00
Thé à la menthe 2,50
Thé au gingembre 2,50
Thé vert 2,50
Café expresso 2,00
Cocktails Yen 5,00
(Martini, Gin, Grand Marnier)
Blue Moon 5,00
(Curaçao Bleu, Gin, Jus de citron)
Sun Dream 5,00
(Gin, Pisang, Jus d’orange)
Fontaine de Jade 5,00
(Ricard, Sirop de menthe)
Apéritifs Martini 3,00
(blanc/rouge)
Porto 3,50
(blanc/rouge)
Vin de Lychees 4,00
Campari 4,50
(orange/soda)
Gancia 3,50
Menu Yen
4 Services 20,00
4 Schotels Potage - Soep
Asperges au crabe
Asperge met stukjes krab Entrée - Voorgerecht
Nem - croquettes impériales
Nem - imperiaalse kroketjes Plat - Schotel
Poulet aux champignons
Kippenragout met champignons
ou - of
Porc aigre-doux
Varkensvlees in zuur-zoete chapelure Dessert - Nagerecht
Glace
Ijs
ou - of
Lychees
Menu Dégustation
À partir de deux couverts 25,00
Vanaf 2 personen p/P Potage - Soep Choix à la carte - Soep naar keuze Entrée - Voorgerecht La rose de Chine
Chaussons de pâte de haricots fourrés, cuits à la vapeur
Zakjes van erwtendeeg, gevuld en gestoomd Plat - Schotel Lune de printemps en multicolore
Curry de bœuf, pâtes de riz
Rundvlees in currysaus, rijspasta Le diamant de Saigon
Porc en chapelure aigre-doux, poireaux et ananas
Varkenvlees in zuur-zoete chapelure, preien en ananas L’ao dai vert
Poulet mariné coupé en lamelles, servi dans son fondant de beurre
Gemarineerde kippenstreepjes, in gesmolten boter La makara de bambou
Rissolés de poissons et légumes
Visgebraaden groenten Dessert - Nagerecht Glace vanille ou lychees - ijs of lychees Potages Potage oriental 5,00
Raviolis, champignons parfumés
Raviolis, kampernolie
Wonton soup with black mushrooms Potage maison 5,00
Asperge aux crabes
Asperge met stukjes krab
Asparagus and crab soup Potage piquant 6,00
Langoustines, tomates fraîches, poivre
Kleine zeekreeften, verse tomaten en peper
Shrimps, fresh tomatoes, pepper
Entrées
Nem 7,00
Croquettes imperiales composées de légumes et de viande de porc
Imperiaalse kroketjes bereid met verscheidene groenten en varkenvlees
Impérial springrolls made up of vegetables and pork Chao Tôm 8,50
Grillade de scampis sur bâton de canne à sucre
Scampis gegrild op een spies van rietsuiker
Grilled scampis on a skewer of sugar cane La Rose de Chine 7,50
Chaussons de pâte de haricots fourrés, cuits à la vapeur
Zakjes van erwtendeeg, gevuld en gestoomd
Steamed bean dumplings La Caroline du sud 8,50
Langoustines en feuille de viande
Kleine zeekreeften in vleesblad
Shrimps in meatleaf Nem Nuong 7,50
Petites brochettes de viande de porc grillé
Spiesjes van gegrild varkenvlees
Little skewers of grilled pork La Salade de cap Saint-Jacques 7,50
Salade à la vietnamienne
Salade op vietnamese wijze
Vietnamese salad Les trois portes du bonheur 7,50
Roulades aux trois viandes grillées
Roulades met 3 geroosterde vleessoorten
Roasted meat rolls, three different sorts of meat Salade aux mangues 8,00
Le palais des splendeurs 7,50
Œufs de cent ans enrobés de viande et de langoustine
Kwarteleieren bedekt met vlees en kleine zeekreeften
Quain eggs in a nest of shrimp and pork paste La douceur de Dac-Lac 8,50
Hachis de crabe, porc, langoustine et poulet cuits à la vapeur
Gestoomde gehakt van krab, varkenvlees, zeekreeften en kip
Steamed shredded pork, shrimp and chicken Levée de soleil sur le delta du Mékong 7,50
Papillote de poulet frit à la saïgonnaise
Papillotte van gesauteerde kip op Saigon wijze
Saigon quick-fried chicken Le délice du fils du ciel 9,00
Caille rôtie
Gebraden Kwartel
Roasted quail Plats de viandes Brochettes de bœuf 12,50 Lune de printemps en multicolore 12,50
Curry de bœuf, pâtes de riz
Rundvlees in currysaus, rijspasta
Curried beef with rice noodles Les douceurs du fleuve d’Asie 12,50
Bœuf panné en aigre-doux, légumes
Gepaneerd rundvlees en zuur-zoete chapelure, groenten
Sweet and sour braised beef with vegetables La ronde de la licorne 12,00
Emincé de porc au lait de coco et huile de sésame
Varkensfilet in kokosmelk en sesamolie
Pork slice in coco milk and sesame oil Le diamant de Saigon 12,00
Porc en chapelure aigre-doux, poireaux et ananas
Varkenvlees in zuur-zoete chapelure, preien en ananas
Sweet and sour pork in chapelure with leeks and ananas Bœuf dans la flamme sacrée 12,50
Bœuf flambé à la citronnelle
Rundvlees geflambeerd met citroenkruid
Beef flambe with citrus herb Dans le col des Nuages 12,50
Bœuf au saté cuit à la vapeur
Gestoomd rundvlees met sate
Steamed beef with sate sauce
Volailles L’ao dai vert 11,50
Poulet mariné coupé en lamelles, servi dans son fondant de beurre
Gemarineerde kippenstreepjes, in gesmolten boter
Marinated shredded chicken in butter Le diamant du phœnix 11,50
Poulet à l’étoile d’anis, légumes du ViêtNam
Kip aan de ster van anijs, groenten van ViêtNam
Chicken with star of anise, vegetables of ViêtNam Ga xao gung 11,50
Sauté de poulet au gingembre
Gebakken kip met gember
Stir-fried chicken with ginger Ga xao xa 11,50
Sauté de Poulet à la citronelle
Gebakken kip met citroenkruid
Stir-fried chicken with citrus herb
Canard Novembre en Annam 14,50
Noisettes de canard aux petits légumes et au gingembre
Eend stukjes met fijne groenten en gember
Duck slices with ginger and vegetables Canard dans sa flamme sacrée 17,00
Canard, citronelle, lalop
Eend, citronella, lalop
Duck, citronella, lalop Canard aux feuilles de citron vert 14,50
Canard, feuille de lime, ail Le régal du mandarin 15,50
Canard grillé à la sauce de prune
Geroosterd eend met pruim saus
Roasted duck with prune sauce
Crustacés La makara de bambou 17,00
Rissolés de poissons, de langoustines et légumes
Visgebraad met kleine zeekreeften en groenten
Stir fried fish and shrimp with vegetables Le sampan du Mékong 17,00
Sauté de langoustines avec primeurs et champignons lotus
Gesauteerde kleine zeekreeften met groenten, lotus kampernoelie
Stir-fried shrimps with vegetables and lotus mushrooms Mandarin en Cochinchine 17,00
Langoustines à la sauce caramélisée
Kleine zeekreeften in karamelsaus
Shrimps in caramel sauce
Poissons Le royaume divin de l’océans 18,50
Lotte aux champignons et vermicelle cuit à la vapeur Cha ca la vong 18,50
lotte à l’aneth Sur Commande Canard au bain-marie 61,00 ( 4 personnes) Bo Bay Mon 30,00 (Min 8 personnes) p/P
7 plats de bœuf différents Fondue saïgonnaise 61,00 (2 personnes)
Fondue de fruits de mer, bœuf
Fondu met zeevruchten, rundsvlees
Fondue with sea food and beef Ilôt saïgonnaise 36,00
(2 personnes)
Soupe de poulet, porc et légumes, servie avec du riz
Soep met kip, varken, groenten en rijst
Soup with chicken, pork and vegetables served with rice
Riz maison
Riz sauté aux œufs avec viande de porc, poulet, épices 10,50
Gesauteerde rijst met eiren, kip en varkensvlees, specerijen
Stir-fried rice with eggs, chicken, pork and spice Potages Potage au maïs 4,50
Maïs et crabe Potage maison 4,00
Pommes de terre, vermicelles, tomates et tofu
Entrées Goi Muc 7,00
Carottes, navets, tofu et calamars Goi Mang 6,50
Bambous, champignons, vermicelles et tofu Cha Gio Chay 7,00
Galette de riz enrobée de tofu, de pommes de terre, de champignons noirs
Plats
Aubergine Xao 10,50
Aubergines sautées avec tofu et tomates
Xao Thap Cam 10,50
Bambous, champignons, carottes, haricots et tofu sauté Muc Xao Thom 13,00
Calamars sautés avec tofu, ananas, concombres et céleri Dau Hu Kho Que 10,50
Tofu sauce cannelle Com Duong Chau 9,50
Riz sauté avec pommes de terre, champignons, carottes, haricots et tofu
Carte de Vins
Les Rouges 37cl 75cl Bordeaux Château du Juge 2002 21,00
1ère côtes de Bordeaux
Lauréat Guide Hachette 94/98/2000 Château Brun Despagnes 2002 22,50
Bordeaux supérieur, Vieilles Vignes
Côte de Bourg Château Nodoz 2001 25,50
Côtes de Blaye Château Peybonhomme des Tours 27,50
Cru Bourgeois des 1ère côtes de Blaye
Lauréat Guide Hachette 90 à 93/2001
Médaille d’or à Vinexpo-Bordeaux 1995 Haut Médoc Château d’Arvigny 19,50 29,00
Haut Médoc Cru Bourgeois Graves Château le Bonnat 2000 38,00
Lussac Saint-Emilion Château de Tabuteau 2002 27,50 Margaux La Ferue d’Angludet 2001 53,50
2e vin du Château d’Angludet
Saint Estèphe Château Pomys - Cru Bourgeois 61,00 Pomerol
Château de La Commanderie 42,50
Saint Emilion Grand Cru Château Croix Beauséjour 33,50 Bourgogne Pinot Noir 2002 "Vieilles Vignes" 33,50
Cuvée Jean Chartron
Beaujolais Saint-Amour 2003 "Clos du Chapitre" 33,00
Domaine de la cave Lamartine Côtes du Rhône La "Cuvée de l’Améthyste" 2003 30,50
Lauréat Guide Hachette 2000 Châteauneuf du Pape 2002 57,00 Loire Saumur Champigny 27,00
100% Cabernet Franc Bourgueil 2000 25,50
Domaine Laurent Mabileau
Lauréat Guide Hachette 2001 Pays d’Oc Corbières Robert Skalli 2000 20,00
Les Blancs
37cl 75cl Alsace Pinot Gris 2000 16,50 27,50
Emile Boeckel Bourgogne Château de Maligny - Vieilles Vignes 32,50
Chablis 2003 Loire
Sancerre 2003 "Clos du Roy" Reverdy 33,50
Les Rosés
Provence Château du Galoupet 15,50 24,50
Cru classé de Provence Alsace
Pinot Noir - B. Schwach 18,00 30,00 Loire
Chinon - Domaine de la Perrière 2003 24,00
Les vins du monde 37cl 75cl
Australie Blanc
Nottage Hill Chardonnay 29,50
Un chardonnay avec une légère pointe verte
Nez toasté avec des arômes de fruits mûrs Rouge
Nottage Hill 29,50
Cabernet/Sauvignon-Shiraz
Ce vin a vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français et américains.
Couronné par la Médaille d’or du Mondial du Vin de Bruxelles.
Nottage Hill Shiraz 33,00
Pour les amateurs de vin de caractère Afrique du sud Blanc
Chenin blanc 2003 20,50 Rouge
Droe Rooi - Cabernet - Cinsault 22,50 Espagne Blanc
Ovacion Superior 22,50 Rouge
Moralinos Cosecha 20,00
Les vins du Yen Cuvée Pierre Moulin du pays d’Oc 1/4 1/2
Blanc : Sauvignon 6,00 10,50
Rouge : Cabernet Sauvignon 6,00 10,50
Rosé : Cinsault 6,00 10,50 Champagne Champagne Colin - Cuvée Blanche de Castille 58,00
Premier cru, chardonnay 100%
Comte de Valmont Brut 18,50
Vin mousseux Desserts Glaces Speculoos, Cannelle 4,50
Coco givré 6,00
Citron givré 5,50
Parfait café 5,50
Tartufo Nero 5,50
L’œuf du dragon 7,00
Beignet de glace
Nougat glacé 6,00
Beignets 5,50
Pomme ou Bananes
Beignets flambés 8,00
Lychees 4,50
Picpus 6,00
Mousse au citron vert et aux fraises des bois et biscuit Debailleul 6,00
Mousse à la framboise et biscuit Symphonie 6,00
mousse au café, mousse au chocolat et meringue aux noisettes
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