| Pour commencer... .
. * Moelleux de Poule faisane farcie au Foie gras et Champignons des bois 16.00 Risotto au Bouillon crémé fumé, Glace à la bière d’Abbaye Coulis de Leffe Rubis au Sirop de Liège . * Crème de Châtaignes et Chanterelles, Foie gras poêlé 16.50 Boudin de Lièvre aux Griottes. Croûtons et Carottes violettes . * Grand ’O de Filet de Thon sauvage fumé et mariné au soja 17,00 Œuf mollet au parfum de Truffes. Salade d’Herbages . Saint-Jacques rôties, Boudin noir et Poêlée de Champignons sauvages 17,00 Trait de Balsamique et Basilic . Foie gras de Canard au confit de Canneberges, Translucide de Pommes 18,00 Chantilly balsamique. Pain perdu de Brioche Maison Gelée " Pomme d’Amour " Nos classiques ... . * Croquettes de Crevettes grises de notre Côte à la chapelure Panko 13,00 Façonnées par nos soins . * Tartare de Bœuf, Salade hivernale et Pommes frites 15,00 . * Tagliatelles au Saumon fumé et Crème de Basilic 15,00 . * Civet de Biche à la Kriek, tartiflette 16,00 . Pièce d’Entrecôte française grillée, Sauce au choix 19,00 Sauce au choix : Béarnaise, choron, poivre vert, dijonnaise 3,00 . Sole de la Mer du Nord Meunière 26,00 Pour suivre... . * Waterzooi de Crevettes grises et Gambas Nobashi 18,00 Légumes wok, coriandre, citronnelle et feuille de citron vert . * Rouleau de Saumon serti de Jambon fumé de Savoie 19,00 Tarte fine de Polenta aux Champignons sauvages Roquefort en chapelure de noix, Poire confite au vin rouge . * Suprême de Pintade fermière Tikka Massala 19,00 Sésame & gingembre, gaufrette de pomme de terre . * " Crumble " de Tournedos de Biche. Coing, figue, sauce Sangria 20,00 Galette de Farfales au Bernister fleuri. . Déclinaison de la Poule faisane : 21,00 . Le filet rôti brabançon et la cuisse farcie aux champignons des bois . Le sot l’y laisse confit, agrémenté de figue et servi en raviole . Pavé de Marcassin grillé et Foie gras poêlé façon Suzette 22,00 Blinis à l’orange amère, lit de patates douces . Filet de Lièvre Sauce Arlequin, compotée d’Airelles 23,00 Betterave rouge, Céleri boule, Chou rave Croquettes Amandines La Potence... . 300 gr de Viande Grillée au Choix 20.00 . Bœuf . Agneau Accompagnée de son mesclun de salade, de ses 3 sauces froides Maison, de ses frites ou de sa Pomme au four Les Desserts... . * Nos glaces artisanales - 3 boules au choix 8.00 (Chocolat noir, chocolat blanc, café Brazil, vanille, lait d’amande, caramel) . * Nos sorbets artisanaux - 3 boules au choix 8.00 (Mangue d’Inde, poire doyenné, citron vert, fraise de Wépion, pomme verte) . * Le moelleux au chocolat fondant et son cœur de cuberdon 8.00 Glace au chocolat blanc . * Les cubes moelleux fraises & rhubarbe 8.00 Glace crème caramel au beurre salé, coulis de framboise . * L’incontournable dame blanche et son chocolat chaud 8.00 . * Le " truffé " moelleux de mousse au chocolat amer du Guatemala 8.00 Glace au lait d’amande douce . * L’archi-Texture autour de la fraise de Wépion 8.00 Fruits - mousse - glace . * Les beignets de pommes " Golden ", crème anglaise et glace vanille 8.00 Menu plaisir... Mardi soir & mercredi soir Entrée, plat & dessert À choisir parmi les mets précédés d’un * (Les autres plats: supplément de 5,00 euros) Accompagné de l’apéritif maison, de 2 verres de vin et du café Menu all in proposé à 40,00 euros Valable pour l’ensemble de la table ***
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