Les 2 assiettes : 23.00 €
Les Entrées :
- Pot au feu de lentilles de Puy au foie gras poêlé. - La terrine de faisan maison, gros croûton de pain chasseur, marmelade de jeunes oignons. - Bouquet des moines en mille- feuille, salade de fruits secs, jus de sirop de Liège. - Croque-monsieur aux scampi d’eau douce, chou au curry et fromage blanc à boire. - Croquette de ris de veau et morilles, émulsion aux truffes d’hiver, friture de roquette.
Les Plats :
- Filet de sandre poêlé en brandade, beurre blanc à la ciboulette, confit de poireaux. - Civet de cerf mijoté à l’ancienne, cwenne di gatte au lard fumé, baby poire au vin. - Une caille des landes farcie au foie gras, tartiflette au reblochon, jus au thum frais. - Côte de biche en panure de noix "grand veneur", fruits et légumes d’hiver (supp. 3euros). - Entrecôte de boeuf argentin grillée, béarnaise et grosses frites.
Le Dessert : 5€
Les Desserts :
- Le soufflé glacé à la Poire Williams, fruits rouges marinés à la vanille. - La mousse au chocolat "noir de noir", cappucino au Bailey’s, croustillant au sucre. - Tarte tatin d’abricots caramélisés " très chaud", glace au speculos. - Baba au rhum des îles, crème de vanille et cerises "marasquin". - Café liegeois au Grand Marnier, tuiles aux amandes.
Le lunch en semaine : 18 euros.
