Entrées Froides
Carpaccio de Bœuf 11,70 Jambon de Campagne Crudités 9,20 Tomates aux Crevettes Grises 14,50 Cocktail de Fruits de Mer 8,70 Cocktail de Scampis 11,50 Foie gras de canard au Loupiac 16,00 Assiette de l’écailler 14,50 Accompagné de son verre d’eau de vie de céleri vert +5,00
Entrées Chaudes
Potage du Jour 5,00 Foies gras poêlé et ses cerises 16,00 Toast aux Champignons frais 10,50 Champignons Farcis Flambés au Ricard 11,00 Champignons aux Petits gris de l’escargotière de Namur 12,70 Feuilleté de Champignons Variés 9,70 ½ Douzaine de Petits gris de Namur à l’Ail 11,50 Fondus au Parmesan 8,00 Coquille de noix St Jacques à l’Ostendaise 13,80 Bouchée à la reine maison 10,50 Cuisses de Grenouilles Ail et Fines Herbes 11,20 Scampis sauce Nantua 12,50 Scampis à l’Ail 12,50 Scampis diable -aux piments d’Espelettes A.O.C.- 12,70 Scampis à la crème d’ail 12,50 Ravioles de Homard; sauce homardine 12,80 Croquettes aux crevettes grises 13,00
Viandes
Aloyau Blanc Bleu Poêlé Salade 18,30 Aloyau Blanc Bleu Champignons Crème 19,40 Contrefilet Marchand de Vin au Bourgogne 19,90 Contrefilet au Poivre vert crème et Cognac 19,90 Côte à l’Os Flambée au Thym, +/- 400 gr 26,00 Onglet à l’échalote 14,90 Filet Pur Blanc Bleu au Poivre vert crème et Cognac 22,90 Filet Pur Blanc Bleu Roquefort 22,90 Filet Pur Blanc Bleu Béarnaise Maison 23,50 Filet Pur Blanc Bleu Maison 23,50 Chateaubriand Portugais (Min. 2 Cvts, p.p.) 22,90 Chateaubriand Forestier Crème (Min. 2 Cvts, p.p.) 23,50 Filet Américain préparé par vos soins 15,20 Steak de Veau au Curry 19,15 Côte de Veau Archiduc 19,15 Filet pur de porc Blackwell 16,45 Côtes d’agneau grillée, beurre d’ail 17,15 Magret de canard français à l’orange 16,60 Cailles aux Muscats 16,50 Rognon de Veau à la Liégeoise au Petit Peket 16,90 Rognon de Veau Baugé 17,40
Poissons
Truite Meunière 5,50 euro/100 gr Truite Maison 5,50 euro/100 gr Truite aux Amandes 5,50 euro/100 gr Sole Meunière 9,80 euro/100 gr Sole Dugléré 9,80 euro/100 gr Sole au Vin Blanc 9,80 euro/100 gr Bourride de Lotte aux Petits Légumes 22,20 Filet de turbot à la fondue de Tomate et Basilic 24,85
La sole: 2 tailles au choix: Sole +/- 2 par kg ou Sole +/- 4 par kg.
Desserts
Choix de Fromages 7,50 Dame Blanche 6,20 Dame Noire 6,20 Coupe Brésilienne 6,20 Glace aux Fruits Frais 6,70 Sorbet à l’Eau de Villée 7,50 Giboulée de Cerises au Cointreau et Glace 6,70 Banane Flambée 6,00 Sabayon à la Glace 5,50 Bouchon de Baba flambé au rhum 5,30 Banane Flambée et Glace 6,95 Crêpe Suzette 7,50 Crêpe Comédie Française 7,85 Crêpe Mikado 7,20 Mousse au chocolat 5,50 Irish Coffee (Whisky) 5,50 French Coffee (Grand-Marnier ou cognac) 5,50 Italian Coffee (Amaretto) 5,50
Menu du marché à 42.00 Euro. La bisque de homard parfumée à l’Armagnac
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Le demi homard en belle-vue
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Le demi homard aux petits légumes
Pommes natures
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La pomme verte revisitée
prix par personne - sans vins.
Menu vins compris: 68 euro par personne.
Vins proposés:
Gewurztraminer Jean Geiler - Alsace - 2006
Chardonnay - Galettis - 2007 Calvados Boulard Menu Gourmand à 60 €
Les 6 huitres du vivier ~~~
Le chaud et froid de Scampis
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Le sorbet à l’eau de Villée
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Le pavé de Bœuf Sauce Joseph Pommes Williams
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Le petit plateau du fromager
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Les bouchons de Baba au rhum Flambés au rhum brun
Prix par personne - sans vins. Menu vins compris: 80 euro par personne. Vins proposés: Les vignes retrouvées _ côte de Saint Mont - 2009 Le petit Jaboulet – Côtes du Rhône - 2008
Menu Prestige à 70 €
Le véritable caviar et ses blinis
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Le saumon fumé et ses perles de saveurs
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Le sorbet au citron, aromatisé d’Eau de Villée
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Le filet de Bœuf Sa tranche de foies gras au Loupiac Pommes croquettes
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Le petit plateau du fromager
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La mousse au chocolat maison
Menu pour 2 personnes - prix par personne - sans vins. Menu vin compris: 90 euro par personne. Vins proposés: Muscadet Sèvre et Maine – Domaine la Placeliere 2009 Domaine Le Noble - Carcassonne – 2009
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