| Restaurant Bleu de toi
Spécialités de Bintjes et Homards
Cuisine Belge Authentique
depuis 1992 Infos de Corine: Devenez Fan du Bleu de toi sur facebook
=> Bleu de toi Cuisine Belge Authentique,
Le plaisir de l’équilibre
Notre maison vous séduira avec ces multiples charmes :
=> Lunch soigné à midi à 15.00€ comprenant une entrée et un plat au choix.
=> Menu du mois à 30.00€ 3 services(avec asperges et Bintjes)
=> Notre menu homard prestige à 40€ 3 services.
=> Délicieuses Bintjes"Bio" farcies.(15 préparations)
=> Homards canadiens de qualités.(5 préparations)
=> Suggestions de saisons:Asperges ,agneaux,viandes ,poissons ,salades etc...
Desserts faits maison ainsi que les glaces. Grand choix de vins et de bières Belges.
=> Tables romantiques près du feu-ouvert, et sur notre charmante terrasse jardin
Tables conviviales pour un diner en famille, Salle pour vos banquets d’entreprises
C’est avec plaisir que nous vous acceuillons pour un repas original.
Corine et son équipe Du Bleu de toi
=> Réservations :02/502 43 71 OU bleudetoi@skynet.be
Nous sommes ouverts:
=> Du mardi au samedi soir
=> Fermé le samedi midi,dimanche et lundi
Nous ouvrons le lundi soir pour les groupes à partir 20 PERSONNES Cartes et réductions: nos offres ne sont pas cumulables Attention nous n’acceptons plus proxiclub -10% AVEC >notre lunch (est une promotion) donc non cumulable avec aucune autre offre >Resto pass réduction de 30% hors boissons >Deal resto booking "cava maison " offert non cumulable (uniquement à la carte pas sur le lunch) >Bnp paribas /fintro 15% DE réduction à la carte ,boissons comprises UNIQUEMENT avec le guide Service Pack avec coupon sur les tables de maximum 4 personnes ,non valable sur les menus de groupes,les menus de fêtes et le lunch
*******************************************************************************************************
Nos délicieuses Bintjes farcies
(pomme de terre )
Spécialités du Bleu de toi depuis
15 variétés: En entrée ou en plat servies avec un beau mesclun de salades Les Bintjes Océanes crustacés et poissons
- La Bintje " Bleu de toi "
farcie aux écrevisses beurre blanc à l’aneth
entrée:15.50€ PLAT:19€
- La Bintje farcie " l’Ostendaise "
farcie aux crevettes grises beurre blanc et ciboulette
entrée:17€ plat:21€
- La Bintje farcie Au Homard canadien grillé farcie
1/2 homard décortiqué avec son beurre blanc et herbes fraiches (fleuron de la maison)
Plat:26€ - La Bintje farcie à la nordique
Au saumon fumé extra fin crème aigrelette froide, crème, yaourt,citron et ciboulette
entrée:15.50€ PLAT:19€
- La Bintje globbe-trotteur
Farcie aux scampis, huile de palme, lait de coco,poivrons tricolores,coriandre et gingembre
Entrée:15.50€ Plat:19.00€
- La Patate douce des iles grenadines
Farcie ,à la chair de crabe, coulis de mangue, banane, gousse de vanille bourbon
Entrée:15.50€ Plat:19€
Les Bintjes Végétariennes(sans viande, ni poisson)
- La Bintje à l’Archiduc farcie
Aux trois champignons, de paris shitaké, et pleurottes, crème au porto, parfumé à l’huile de truffe blanche
entrée:15,50€ Plat:19€
- La Bintje au chèvre
Farcie de fromage de chèvre affiné,tomate ,origan, miel et crème fraiche
entrée:14.50€ Plat:17.50€
- La Bintje l’européenne
Farcie aux trois fromages européens
-au gorgonzola ,tomate,basilic et échalottes
-au herve de liège ,sirop ,et poire
-fromage de raclette oignons cornichons et vin blanc
Plat:18€
Les Bintjes " carnivores" viande
- La Bintje à la Bruxelloise
Farcie aux petits lardons fumés et salés, crème et vinaigre de framboise
entrée:13€ Plat:16.50€
- La Bintje Mi-chèvre Mi-lard
Farcie au chèvre affiné ,tomates,miel,origan et petits lardons à la crème
entrée:14,50€ Plat:18€
- La Bintje tartiflette
Farcie au fromage de roblochon de savoie, oignons,lardons,crème gratiné
entrée:14,50€ Plat:18€
- La Bintje Toulousaine
Farcie aux gésiers de canards confits, foies de volailles,fèves des marais et à la sariette
entrée:14,50€ plat:18€
- La Bintje farcie à la Bourguignone
Farcie aux escargots de Bourgogne, beurre à l’ail et aux fines herbes
entrée:14,50€ plat:18€
- La Bintje Poulet Yassa
à l’africaine farcie émincés de volaille mariné aux oignons,ail,citron vert, à la moutarde
Plat:18€
L’Histoire de la fameuse Bintje
"Cette fameuse pomme de terre est née en Hollande en 1905. Elle a pour père, Monsieur Devries, instituteur de son état et dont la passion est de croiser les variétés de pomme de terre entre elles pour obtenir des nouvelles variétés. Ce Monsieur eut neuf enfants et chacune de ses créations reçut le nom de l’un d’eux. Après épuisement de possibilités la dixième reçut le nom d’une de ses élèves qui se nommait : BINTJE !
La Bintje est une pomme de terre fruitée, énergétique, onctueuse et plein de vitamines. Cuite au four en robe des champs et fourrée de mille et une façons. Elles sont toutes servies avec un accompagnement de salades de saison. Régalez-vous !"
******************************************************************************************************* Spécialités de la maison
Les homards Du Bleu de toi Petit mot à nos clients concernant nos spécialités de Bintje facies
et nos homards, grande spécialité de la maison Bleu de toi
La meilleure formule pour manger chez nous prendre une bintje en entree et un 1/2 homard en plat et en dessert de prendre le nougat "Bleu de toi" à L’Oriental.
Nous sélectionnons nos homards vivants. Canadiens de première qualité fournisseur Fructimar. Nous avons des arrivages quotidiens. Leurs tailles varient de 500 à 550GR. Et dans chaque préparation, nous essayons de garder le goût sans le dénaturé avec trop de sauce.
LE DEMI= 26€
L’ENTIER= 48€
Les Homards du Bleu de toi
Demi Homard favori de Corine
-grillé ,parfumé à l’huile de truffe blanche,au curry et Patate douce ,légumes du marché
Demi Homard de Carlos notre chef
-roti au four sauce mousseuse au basilic accompagné de ses pommes grenailles et jeunes légumes
Demi homard poelé à l’huile d’Olive vierge
-ail et basilic servi sur un mesclun de salade colorée et croquante
Demi homard en Belle vue
-froid sur salade de mesclun accompagné de sauces coktail et mayonnaise
½ 26 € 1/1 48€
*******************************************************************************************************
SUGGESTIONS du Bleu de toi
ENTREES
Les Ravioles D’écrevisses ( 3 pièces) sauce crémeuse au safran 15.50€
Les Ravioles de tartuffata (3pièces)aux champignons sauvages sauce crèmeuse 15.50€
La salade aux 3 chèvres :affiné,crottin de chavignol et chèvre doux,tomates,origan,miel ,saumon fumé extra doux ,champignons crus et coeur de palmier entrée 13.50€/ plat17.50€
Le Carpaccio De Boeuf à la tartuffata meclun de roquette ,à l’huile d’olive crétoise parmesan entrée: 15€ et en plat 18.50€ avec tomate et chèvre doux mesclun de salades
Les Croquettes de fromage et jambon de Ganda petite salade 10.50€
Les Croquettes d’écrevisses " maison " sauce au curry léger Salade fraîches 16.50€
Les Croquettes fromages « vieux Brugge » sirop balsamico 10.50€
La Terrine de foie gras d’oie au naturel, duo de confiture d’oignons rouge et son kramic toasté 18€
PLATS: Filet de Bar en crôute de Sel ,huile vierge crétoise au basilic et arômates tombée d’épinards et ses frites de polenta 21.50€
Le Dos de cabillaud à l’Ostendaise Beurre blanc aux jus de crustacés et ses crevettes grises sur un stoemp de bintjes aux poireaux 21.50€
Le Carré d’Agneaux rôti en croute de champignons sauce au romarin gratin dauphinois et sa ratatouille méridionnales à la cannelle 22.50€
Le Tournedos de Boeuf Blanc Bleu Belge 250 gr sauce au choix: Béarnaise,choron,poivre concassé cognac ou mannenkenpis(tomate,estragon,poivre vert,piment) OU à la « Chumichurri » (huile d’olive,origan,oignons rouges,ail,poivrons,thym et tomates) ,mesclun de salade et ses frites 22.50€
Vin Languedoc *******************************************************************************************************************************************************
Restaurant Bleu de toi Menu du mois 30€ Entrée,Plat et Dessert
Les Entrées
La Bintje farcie « Raclette » au fromage de raclette,oignons et cornichons au vinaigre ,vin blanc et pancetta grillée petite salade ou Les Ravioles de caille,aux abricots et spéculoos sauce à l’orange Les Plats
Le Suprême de Coucou de Malines Sauce au poivre vert,chicons au romarin,haricots verts au lard et roostis de pomme-de-terre
ou Le Dos de Lieu Noir aux tomates confites et basilic ,huile d’olive et aromates risotto aux fèves des Marais
Les Desserts
Les Proffitérolles à la crème glacée chocolat chaud et chantilly ou Le Tartare de fruits frais et sa boule de glace amarena
************************************************************************************************************************ Menu Prestige Homard Luxe Kreeft Menu Gala Lobster menu
Entrée, Plat et Dessert 40€
L’ Entrée:
Le Carpaccio de thon aux piments doux citron vert et aromates petite salade croquante
Le Plat:
Le demi homard Canadien rôti sauce au gingembre et lait de coco risotto aux betteraves rouges et ses chips de banane plantain
Le Dessert:
Le Moelleux au chocolat sur crème anglaise ,glace au lait d’amande
fruits
***********************************************************************************************************************
Menu de la Saint-Valentin restaurant Bleu de toi spécilatés de Bintjes farcies et de Homards depuis 1992
Année 2012
Bleu de toi / Avoir un Boontje /Eu sou louca por você Ik ben gek van jow/Blue by you/Ich bin verrückt nach dir/Estoy loco par ti ******* La Coupe de cava parfumé à la vodka melon accompagné de ses amuses-bouches « voyage aux pays des saveurs Latinos» ******* La première Entrée:
Le Carpaccio d’Espadon aux piments doux et aphrodisiaques et sa salade craquante de shiso mix Japonaise
******* L’entrée Chaude
Les Ravioles d’écrevisses sauce au gingembre et lait de coco
******* Le Sorbet de pomme verte et sa liqueur de Manzana
******* Le Plat Principal
La Bintje BIO farcie au Homard canadien (demi homard) Et son Beurre Blanc au jus du crustacé herbes fraiches et son mesclun de salade colorée
******* Le Dessert
Coeur de la Saint -Valentin ,fruits frais et son coulis de fruits de la passion
******* Les Mignardises maison accompagné de Café ou thé au Jasmin ****** Prix 70€ par personne
90€ AVEC UNE ½ bt de CHAMPAGNE /PERSONNE
¨********** Réservations: uniquement par télèphone au 02/5024371 Nous demandons un numéro de carte de crédit (visa,mastercard ou Amex) avec date de validité (pour acter la réservation)
***************************************************************************************************
La carte des desserts Bleu de toi
Le café Gourmand: café vérona ou thé du palais des thés avec 2 minis desserts 6.50€
Le Dessert du jour...Demandez-nous . 8.00€
Le Nougat Bleu de toi" voyage au pays des saveurs "nougat oriental au chocolat,caramel parfumé à la fleur d’oranger,fruits de la passion,fruits,glace vanille " maison "et menthe fraiche 8.00€
L’Assiette de l’Amateur de chocolat noir et Belge ",le tout fait " maison " glace,fondant,et mousse au chocalat noir sur crème anglaise et orangettess confite 8.00€
Crème brulée "caresse nacrée ",à la vanille, 8.00€
La Glace aux spéculoos faite maison " sentiment intense "crème anglaise 8.00€
La Dame Blanche " l’incontournable "glace vanille maison ,chocolat belge noir fondu,et crème chantilly 8.00€
Café glacé " A la Liégeoise " glace au café ,arrosé d’un expresso Lavazza et crème chantilly 8.00€
Le Sorbet Poire arrosé d’alcool de poire glacée "Grand classique "8.00€
Le Tiramisu Belge aux Spéculoos" passion craquante ",crème anglaise 8.00€
La Tarte -Tatin " Maison "tiède aux pommes caramélisée , à la cannelle ,accompagnée d’une belle boule de vanille "Tradition " 8.00€
L’assiette de Fromages affinés, 4 différents ,petite salade,noix et raisins .Pain et beurre 9.00€
Les vins de desserts doux moelleux licquoreux
Le verre de Maury mas à miel vin doux naturel rouge merveilleux avec du chocolat 6€
Le verre de Montbazillac sud -ouest super avec des fruits une tarte-tain 6€
Le verre de muscat sud africain ottonel natural sweet 5€
Le verre de gewurstraminer du Chili vendanges tradives 6€
Suggestion du moment
L’Irish coffee 8.50€
L e French Coffee 8.50€
L’Italian Coffee 8.50€
Café Lavazza 3€
DK Lavazza 3€
Expresso crema aroma 3€
Cappuccinno Lavazza 3.50€
Lait russe Lavazza 3.50€
Double expresso Lavazza 3.50€
Le grand choix de thés du "PALAIS DES THES" 3,50€
The des lords (earl grey)
Grand jasmin chun feng
Thé des Fakirs, thé vert aux épices et zeste de pamplemousse
Thé vert Long Jing
Thé rouge Rooibos à la camomille
Thé Grand yunnan impérial thé noir de Chine
Thé rouge rooibos au tilleul et à la menthe
le vrai thé à la menthe fraiche et fleur d’oranger
Les"pousses café’s"
Grand choix de boissons alcoolisées et de pousses café’s
Cointreau,amaretto,drambuie,baileys,grand-marnier,mandarin napoléon,Cognac,Calvados fermier et hors-d’age,Marc de gewurstraminer,vieux marc de bourgogne,Marc de pinot noir,Marc de Chateau-nef-du-pape,Marc de banyuls,Armagnac,sambucca,Poire,Framboise,Mirabelle,Grappa,eau de villée,genièvre ,limocello,manzana, etc,... "Les secrets de la petite chapelle bleue"
Assortiments de 3 alcools de voyages Wisky
JB
JOHNNY WALKER
JOHNNY WALKER BLACK
GLENDFIDDICH
GLENLIVET
JACK DANIELS
LAGAVULIN 16 JAAR
MC CLELLAND’S
CHIVAS REGAL 12 JAAR LA CARTE DES VINS Les vins de la maison sélectionné par Corine
Rouge:Languedoccépage Merlot vielli en fut de chène Jean D’Alibert dom .de Jouarres Blanc:Gascognecolombard /chardonnay La BarronièreRosé: cote de Provence Gris de saint-tropez -Au verre 4.00€ -La Bouteille 20.00€ -Au centimètre ,vous buvez et ensuite nous comptons ce que vous avez bu.
Les demi-Bouteilles de vin Blanc -1/2 Sancerre Loire" Les belles vignes "Fournier 21€ -le ½ pinot gris Alsace Bio de chez Engel 19.00€ -le ½ Petit chablis Bourgogne Dom Lecestre 17.00€ -le ½ sauvignon du Chili blanc 15€
Les demi-Bouteilles de vin Rouge
-½ BT Saint-Amour Beaujolais 14€ -1/2 bt de pinot noir Alsace de Engel Bio19€ -le ½ cabernet sauvignon du chili 15€ -le ½ Lalande de pomerol chat la Commanderie Bordeaux (2008)25 € -1/2 Côte de Blaye château Monconseil 14€
Les Vins Blancs du Bleu de toi
-Les Vignes de Pilates VIOGNIER ChapoutierDrôme24€ -LoireSancerre " Les Belles vignes " Dom:Fournier 38€ -Pinot gris BioEngel Alsace32€ -Petit-chablis chatelain Bourgogne28€ -Macon Fuissé Romanin,MaconnaisChardonnay29"€ -Le Côte de Beaune " les jeunes vignes du clos des mouches " J. Drouhin 48€ BOURGOGNE
Vins blancs du Monde
-Nouvelle Zélandedry hill sauvignon(sec ,belle acidité,citronné) 32€ -AustralienChardonnay Bokarra Adelaide 25€ -ArgentinePunto final Sauvignon Blanc 27€
les Rosés: -le Gris de Provence(vin rosé maison)au centimètre Bt 20€ -Le Sancerre Rosé Fournier LOIRE (2010) 35€
Les vins Moelleux au verre et à la Bouteille
-Le Muscat sud Africainottonel le verre :5€ LA BT 25€ _Le Gewurstraminervan loveren late Hartvest le verre 6€ la Bt :30€ _Le Montbazillac licquoreux dom ;du petit Paris le verre :6€ LA BT : 30€ Le Maury rougemoelleux se sert avec du chocolat :le verre 6€
Les Vins rouges du Monde
Australie Two in the Bush Merlot+Cabernet (vin rouge charpenté et fruité gorgé de Soleil) 36.50€ Espagne:Ribera Del Duero Cepa /Alta Barrique 2007 28,50€ Argentine Punto Final classico Malbec 28.50€
Les Vins rouges de France -Le Saint-Amour de Chez Duboeuf BeaujolaisLes Sablons 26.50€ Alsace:Pinot noir BIOEngel (2008) 32 € -
Saumur Champigny Loire chat Villeneuve 30€ -
Loire:Sancerre RougeFournier 40€
Bordeaux Rouges
-Premières Côte de BlayeChâteau Monconseil (2007)24€ -Premières côtes de BordeauxChâteau Ricaud " cuve de chêne " (2006) 24€ - Haut-MédocL de Mademoiselle 3-ème vin du château La Lagune (2008)42€
-Chateau Moulin Delille Saint-estèphe(2009)42€ -Chateau De la Bridane Saint-Julien cru Bourgeois(2006)52€ Les Champagnes
La Coupe de Champagne GRUET 10€
-La Coupe de Cava Pupitre 7€
½ BT de Heidsick Monopole Blue top 30€
-Champagne Gruet brut sélection du Bleu de toi bulles fines ,chardonnay ,pinot noir et pinot meunier 55€ -Champagne Thienot Classic Brut 65€ -CAVA PUPITRE brut label (champagne Espagnol) 35€
*******************************************************************************************************
Lettre à nos clients du restaurant " Bleu de toi " Bleu de toi, petite maison de bouche bruxelloise située à deux pas du Sablon et de la Grand Place vous accueille dans un écrin de Bonheurs Gustatifs
Avec comme spécialité une Ode à la pomme de terre : Les Délicieuses "Bintjes farcies" avec en vedette la Bintje farcie au homard grillé, au beurre blanc et herbes fraîches
L’Autre fleuron de la maison les homards aromatisés aux parfums du monde entier
Mais aussi l’explosion des saveurs avec la cuisine belgo-française soignée et inventive. Notre carte des vins fait elle aussi le tour du monde avec une centaine de références
Depuis 19 ans les goûts, les couleurs, le bonheur de faire ce métier et de râvir nos nombreux clients sont une vraie passion !
Sachez que toute l’équipe du Bleu de toi mêt tout en oeuvre pour vous satisfaire au mieux
Mille Bonheurs a chacuns
Corine Ceulemans
MERCI POUR VOTRE LECTURE ET A BIENTOT AU RESTAURANT BLEU DE TOI POUR UN MOMENT D’HEDONISME D EPICURIE ET DE BONS MOMENTS GASTRONOMIQUES CORINE CEULEMANS ET TOUTE SON EQUIPE. Bon appétit ! |
Cava parfumé à la Violette
Ouvrir info