| Restaurant Bleu de toi
Spécialités de Bintjes et Homards
Cuisine Belge Authentique
depuis 1992 Bonne et Heureuse Année 2013 Meilleurs voeux Devenez Fan du Bleu de toi sur facebook => Bleu de toi Cuisine Belge Authentique, Le plaisir de l’équilibre Notre maison vous séduira avec ces multiples charmes : => Lunch soigné à midi à 15.00€ comprenant une entrée et un plat au choix. => Menu du mois à 30.00€ 3 services(avec asperges et Bintjes) => Notre menu homard prestige à 40€ 3 services. => Délicieuses Bintjes"Bio" farcies.(15 préparations) => Homards canadiens de qualités.(5 préparations) => Suggestions de saisons:Asperges ,agneaux,viandes ,poissons ,salades etc... Desserts faits maison ainsi que les glaces. Grand choix de vins et de bières Belges. => Tables romantiques près du feu-ouvert, et sur notre charmante terrasse jardin Tables conviviales pour un diner en famille, Salle pour vos banquets d’entreprises C’est avec plaisir que nous vous acceuillons pour un repas original. Corine et son équipe Du Bleu de toi => Réservations :02/502 43 71 OU bleudetoi@skynet.be Nous sommes ouverts: => Du mardi au samedi soir MIDI ET SOIR
=> SAUF Fermé le samedi midi,dimanche et lundi Nous ouvrons le lundi soir pour les groupes à partir 20 PERSONNES ******************************************************************************************************* Nos délicieuses Bintjes farcies
(pomme de terre bio de la Région de Bruxelles )
Spécialités du Bleu de toi depuis 1992 15 variétés: En entrée ou en plat servies avec un beau mesclun de salades Nos aliments sont tous d’une grande qualité et choisis avec respect du produit! Les bintjes pèsent entre 250 ET 350 GR pièce(plat) Les Bintjes Océanes crustacés et poissons
- La Bintje " Bleu de toi "
farcie aux écrevisses beurre blanc à l’aneth
entrée:15.50€ PLAT:19€
- La Bintje farcie " l’Ostendaise "
farcie aux crevettes grises de la mer du nord épluchées beurre blanc et ciboulette
entrée(60 GR):17€ plat(100GR):21€
- La Bintje farcie Au Homard canadien (arrivage quotidien,top qualité) grillé farcie
1/2 homard décortiqué avec son beurre blanc au jus de crustacés et herbes fraiches (fleuron de la maison)
Plat:28€ - La Bintje farcie à la nordique
Au saumon fumé extra fin de Norgège crème aigrelette froide, crème, yaourt,citron et ciboulette
entrée:15.50€ PLAT:19€
- La Bintje globbe-trotteur
Farcie aux scampis, huile de palme, lait de coco,poivrons tricolores,coriandre et gingembre
Entrée:15.50€ Plat:19.00€
- La Patate douce des iles grenadines
Farcie ,à la chair de crabe bleu de chine, coulis de mangue, banane, poivrons rouges confits,gousse de vanille bourbon,crème fraiche
Entrée:15.50€ Plat:19€
Les Bintjes Végétariennes(sans viande, ni poisson)
- La Bintje à l’Archiduc farcie
Aux trois champignons, de paris shitaké"champignons japonais aux vertus énergétiques" et pleurottes, crème au porto, parfumé à l’huile de truffe blanche
entrée:15,50€ Plat:19€
- La Bintje au chèvre
Farcie de fromage de chèvre affiné,tomate ,origan, miel et crème fraiche
entrée:14.50€ Plat:17.50€
- La Bintje l’européenne
Farcie aux trois fromages européens
-au gorgonzola ,tomate,basilic et échalottes
-au herve de liège ,sirop ,et poire
-fromage de raclette oignons cornichons et vin blanc
Plat:18€
Les Bintjes " carnivores" viande
- La Bintje à la Bruxelloise
Farcie aux petits lardons fumés et salés, crème et vinaigre de framboise
entrée:13€ Plat:16.50€
- La Bintje Mi-chèvre Mi-lard
Farcie au chèvre affiné ,tomates,miel,origan et petits lardons à la crème
entrée:14,50€ Plat:18€
- La Bintje tartiflette
Farcie au fromage de roblochon de savoie, oignons,lardons,crème gratiné
entrée:14,50€ Plat:18€
- La Bintje Toulousaine
Farcie aux gésiers de canards confits, foies de volailles,fèves des marais et à la sariette
entrée:14,50€ plat:18€
- La Bintje farcie à la Bourguignone
Farcie aux escargots de Bourgogne, beurre à l’ail et aux fines herbes
entrée:14,50€ plat:18€
- La Bintje Poulet Yassa
à l’africaine farcie émincés de volaille mariné aux oignons,ail,citron vert, à la moutarde
Plat:18€
L’Histoire de la fameuse Bintje
"Cette fameuse pomme de terre est née en Hollande en 1905. Elle a pour père, Monsieur Devries, instituteur de son état et dont la passion est de croiser les variétés de pomme de terre entre elles pour obtenir des nouvelles variétés. Ce Monsieur eut neuf enfants et chacune de ses créations reçut le nom de l’un d’eux. Après épuisement de possibilités la dixième reçut le nom d’une de ses élèves qui se nommait : BINTJE !
La Bintje est une pomme de terre fruitée, énergétique, onctueuse et plein de vitamines. Cuite au four en robe des champs et fourrée de mille et une façons. Elles sont toutes servies avec un accompagnement de salades de saison. Régalez-vous !"
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Les homards Du Bleu de toi Petit mot à nos clients concernant nos spécialités de Bintje farcies
et nos homards, grande spécialité de la maison Bleu de toi
La meilleure formule pour manger chez nous prendre une bintje en entree et un 1/2 homard en plat et en dessert de prendre le nougat "Bleu de toi" à L’Oriental.
Nous sélectionnons nos homards vivants. Canadiens de première qualité fournisseur Fructimar. Nous avons des arrivages quotidiens. Leurs tailles varient de 500 à 550GR. Et dans chaque préparation, nous essayons de garder le goût sans le dénaturé avec trop de sauce.
LE DEMI= 28€
L’ENTIER= 52€
Les Homards du Bleu de toi
Demi Homard favori de Corine
-grillé ,parfumé à l’huile de truffe blanche,au curry et Patate douce ,légumes du marché
Demi Homard de JO notre chef
-roti au four sauce mousseuse au basilic accompagné de ses pommes grenailles et jeunes légumes
Demi homard poelé à l’huile d’Olive vierge
-ail et basilic servi sur un mesclun de salade colorée et croquante
Demi homard en Belle vue
-froid sur salade de mesclun accompagné de sauces coktail et mayonnaise
½ 26 € 1/1 48€
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Suggestions du Bleu de toi EN Entrées Le foie gras de canard « fait maison » duo de confiture airelles et oignons kramic 17.50€ La Cassolette de champignons des bois aux écrevisses « à la périgourdine »15.50€ (foie gras et tartuffata) Les Ravioles De Homards ( 3 pièces) sauce crémeuse au safran 16.50€ Les Croquettes fromages « vieux Brugge » sirop balsamico 10.50€ Les Croquettes d’écrevisses « maison » sauce au curry léger 16.50€ Le potage du jour aux légumes de saison et ses croutons * 6.50€ La salade aux 3 chèvres :affiné,crottin de chavignol et chèvre doux,tomates,origan,miel ,saumon fumé extra doux ,champignons crus et coeur de palmier entrée 13.50€/ Le Carpaccio De Boeuf à la tartuffata meclun de roquette ,à l’huile d’olive crétoise parmesan entrée: 15€ Toutes les entrées peuvent se prendre en plat avec un supplément de 4€ Excepté le potage de jour En Plats La Bintje du mois farcie »aux scampis Beurre à l’ail » persillade concassés de tomates servis avec salade colorée:entrée=14,00€(6 ) Plat 19,00€(10) Médaillons de Lotte sauce Dugléré (fondus de tomates,échalottes,beurre,persil) Tagliatelles et brocolis aux amandes 22.50€ Le Carré d’Agneau rôtis sauce au jus d’agneau et herbes Bouquetière de légumes pommes grenailles au romarin et gros sel 23.50€ Le Tournedos de Boeuf Blanc Bleu Belge 250 gr 22.50 € sauce au choix: Béarnaise/poivre concassé cognac/ archiduc aux champignons de paris crème au porto ou la sauce Mannenkenpis (poivre vert,tomate,poivre de cayenne et estragon) ,mesclun de jeunes pousses de salade et ses frites Le vin en suggestion: -Premières Côte de Blaye Château Monconseil (2009)24€ ___________________________________________________________________________________________________________________
Restaurant Bleu de toi Menu du mois 30€ festif Entrée,Plat et Dessert Les Entrées: La Bintje farcie au chèvre doux et herbes fraiches ,concassés de tomates et sa julienne de saumon fumé salade ou La Terrine de Perdreaux ,confiture de figues , fruits secs salade et son taost Les Plats : Le Rumsteack « blanc,bleu,belge » rôtis sauce périgourdine(foie gras et tartuffata) accompagné de ses frites et salade colorée ou La Dorade royale entière rôtie à l’huile d’olive et aromâtes coulis de poivrons ¼ de fenouil et riz parfumé Les Desserts: La Tarlette au citron et coulis de framboise ou Le Fondant au chocolat noir et sa boule de glace au cuperdon Le vin en suggestion: LE ROUGE de L’Azerolle Minervois « vin rouge épicé ,fruité et balsamique » Mirousse 24€ Menu Prestige /Homard Entrée,Plat et Dessert au choix=40€ L’ Entrée: La Bintje farcie « Nordique » au saumon fumé écossais extra fin et coupé main crème aigrelette petite salade de jeunes pousses Le Plat: Le demi Homard Canadien rôti sauce crémeuse au safran accompagné de bintje farcie de sa poelées de légumes au échalottes Le Dessert: La Tranche d’ananas rôtie à la Cardamone et sa boule glace caramel les vins en suggestion: . BLANC Macon Fuissé Romanin,Maconnais Chardonnay29€ Restaurant Bleu de toi NOUS SOMMES COMPLETS à Bientôt! et meilleurs 2013 Menu de la Saint -Sylvestre 31/12/2012 Soirée réjouissante dans notre restaurant Spécialités de Bintjes farcies et Homards depuis 1992 Ambience Festive Musique magique décor scintillant !!!!! Méli Mélo de mises en Bouche et verrines *** Première Entrée: Tartare de saumon norvégien et foie gras de canard à l’huile de noisette et sirop balsamique *** Deuxième Entrée: Noix de Saint-jacques rôties et son effilochée de chicons au beurre parfumé à la Tratuffata *** Trou « Belge » sorbet citron et Eau de villée *** Le Plat du Bleu de toi « notre meilleur spécialité » La Bintje « Bio »(pomme-de-terre Belge ) farcie au homard canadien (½ homard décortiqué) Nappé de beurre blanc au jus de crustacés et ses herbes fraiches (ciboulette,aneth,persil) beau mesclun de jeunes pousses de salades colorées *** Le Dessert du nouvel an 2012/2013 Forêt Noire sur crème anglaise et fruits et sa boule de glace au Cuperdon faite maison (le cuperdon est un bonbon belge et traditionnel) *** Café ou thé et ses mignardises *** La coupe de Champagne à minuit et ses cotillons Ambiance pétillante Prix :par personne 80 € prix :par enfant ( jusqu’à 10 ANS)60€ menu sur demande Réservations et conditions: Toute réservation se fera par télèphone ou par mail 02/5024371 ou bleudetoi@skynet.be Pour acter votre réservation nous demandons un numéro de carte de crédit (visa,master card ou amex) en mentionnant votre numéro de carte , la date de validité et le code niss Annulation la veille ou le jour même escompte de 50% Merci également de nous transmettre votre numéro de portable , le nombre de couverts ainsi que votre heure d’arrivée et demandes particulières Corine,Christophe et Françoise ___________________________________________________________________________________ La carte des desserts Bleu de toi
Le café Gourmand: café vérona ou thé du palais des thés avec 2 minis desserts 6.50€
Le Dessert du jour...Demandez-nous . 8.00€
Le Nougat Bleu de toi" voyage au pays des saveurs "nougat oriental au chocolat,caramel parfumé à la fleur d’oranger,fruits de la passion,fruits,glace vanille " maison "et menthe fraiche 9.00€
L’Assiette de l’Amateur de chocolat noir et Belge ",le tout fait " maison " glace,fondant,et mousse au chocalat noir sur crème anglaise et orangettess confite 9.00€
Crème brulée "caresse nacrée ",à la vanille, 8.00€
La Glace aux spéculoos faite maison " sentiment intense "crème anglaise 8.00€
La Dame Blanche " l’incontournable "glace vanille maison ,chocolat belge noir fondu,et crème chantilly 8.00€
Café glacé " A la Liégeoise " glace au café ,arrosé d’un expresso Lavazza et crème chantilly 8.00€
Le Sorbet Poire arrosé d’alcool de poire glacée "Grand classique "8.00€
Le Tiramisu Belge aux Spéculoos" passion craquante ",crème anglaise 8.00€
La Tarte -Tatin " Maison "tiède aux pommes caramélisée , à la cannelle ,accompagnée d’une belle boule de vanille "Tradition " 8.00€
La Gaufre de Bruxelles tiède accompagné de sa boule de glace aux spéculoos maison 8.00€
L’assiette de Fromages affinés, 4 différents ,petite salade,noix et raisins .Pain et beurre 10.00€
Les vins de desserts doux moelleux licquoreux
Le verre de Maury mas à miel vin doux naturel rouge merveilleux avec du chocolat 6€
Le verre de Montbazillac sud -ouest super avec des fruits une tarte-tain 6€
Le verre de muscat sud africain ottonel natural sweet 5€
Le verre de gewurstraminer du Chili vendanges tradives 6€
Suggestion du moment
L’Irish coffee 8.50€
L e French Coffee 8.50€
L’Italian Coffee 8.50€
Café vérona 3€
DK vérona 3€
Expresso 3€
Cappuccinno 3.50€
Lait russe 3.50€
Double expresso 3.50€
Le grand choix de thés du "PALAIS DES THES" 3,50€
The des lords (earl grey)
Grand jasmin chun feng
Thé des Fakirs, thé vert aux épices et zeste de pamplemousse
Thé vert Long Jing
Thé rouge Rooibos à la camomille
Thé Grand yunnan impérial thé noir de Chine
Thé rouge rooibos au tilleul et à la menthe Thé des amants,vert aux épices aphrodisiaques le vrai thé à la menthe fraiche et fleur d’oranger 4€
Les"pousses café’s"
Grand choix de boissons alcoolisées et de pousses café’s
Cointreau,amaretto,drambuie,baileys,grand-marnier,mandarin napoléon,Cognac,Calvados fermier et hors-d’age,Marc de gewurstraminer,vieux marc de bourgogne,Marc de pinot noir,Marc de Chateau-nef-du-pape,Marc de banyuls,Armagnac,sambucca,Poire,Framboise,Mirabelle,Grappa,eau de villée,genièvre ,limocello,manzana, etc,... "Les secrets de la petite chapelle bleue"
Assortiments de 3 alcools de voyages Wisky
JB
JOHNNY WALKER
JOHNNY WALKER BLACK
GLENDFIDDICH
GLENLIVET
JACK DANIELS
LAGAVULIN 16 JAAR
MC CLELLAND’S
CHIVAS REGAL 12 JAAR | | Carte des vins Bleu de toi Wijn kaart Wine List
Les vins de la maison sélectionné par Corine Rouge:Languedoccépage Merlot vielli en fut de chène Jean D’Alibert dom .de Jouarres Blanc:Gascognecolombard /chardonnay La Barronière Rosé: cote de Provence Gris de saint-tropez -Au verre 4.00€ -La Bouteille 21€ -Au centimètre ,vous buvez et ensuite nous comptons ce que vous avez bu. Les demi-Bouteilles de vin Blanc -1/2 Sancerre Loire« Les belles vignes »Fournier 22€ -le ½ pinot gris Alsace Bio de chez Engel 19.00€ -le ½ Petit chablis Bourgogne Dom Lecestre 17.00€ Les demi-Bouteilles de vin Rouge -1/2 bt de chateau Ricaud premières côtes de Bordeaux 15€ -½ BT Saint-Amour Beaujolais 16€ -1/2 bt de pinot noir Alsace de Engel Bio19€ -1/2 Côte de Blaye château Monconseil 14€ ½ CABERNET sauvignon du chili 14€ Les Rosés: .Le Gris de Saint-Tropez « sélection maison « PROVENCE 2011 rosé fruité à la robe très claire 21€ .Rosé de Alpes de Haut-Provence Chateau Régusse 2011(Rosé avec plus de corp) 25€ Les Vins Blancs du Bleu de toi Petit-chablischatelain Bourgogne28€ -Macon Fuissé Romanin,MaconnaisChardonnay 29€ -LoireSancerre « Les Belles vignes « Dom:Fournier 38€ -Pinot grisBioEngel Alsace35€ Saint-Véran de chez Drouhin Bourguogne « chardonnay « 2010 (rond ,fruité et sec à la fois) 42€ Vins blancs du Monde -Chiliviognier er chardonnay clos perdrix sec et fruité 25€ -AustralienChardonnay Bokarra Adelaide 25€ -ArgentinePunto final Sauvignon Blanc 29€ Les vins Moelleux au verre et à la Bouteille -Le Muscat sud Africainottonel le verre :5€ LA BT 25€ _Le Gewurstraminervan loveren late Hartvest le verre 6€ la Bt :30€ _Le Montbazillac licquoreux dom ;du petit Paris le verre :6€ LA BT : 30€ Le Maury rougemoelleux se sert avec du chocolat :le verre 6€ Les Vins rouges du Monde Espagne:Ribera Del Duero Cepa /Alta Barrique 2007 30€ Argentine Punto Final classico Malbec 28.50€ Vin rouge EspagneLa multa /OLD vine Garnacha(rouge fruité ) coup de coeur! 23€ Les Vins rouges de France .Le Minervois Rouge de l’Azerolle /Mirousse (2010 24€ .Le Saint-Amour de Chez Duboeuf Beaujolais(2010)Les Sablons 28.50€ Alsace:Pinot noir BIOEngel (2010) 35 € -
Saumur Champigny Loire chat Villeneuve 30€ -
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VACQUERAS-Côte de Rhone(2006)Montvac 38€ -
-
Loire:Sancerre RougeFournier 40 € Bordeaux Rouges -Premières Côte de BlayeChâteau Monconseil (2008)24€ -Premières côtes de BordeauxChâteau Ricaud « cuve de chêne » (2009) 28€ -Chateau Moulin Delille Saint-estèphe(2009)37€ - Haut-MédocL de Mademoiselle 3-ème vin du château La Lagune (2008)42€ - Saint-Emilion Grand cruChateau Carteau cotes Daugay (2008) 49.50€ -Chateau De la Bridane Saint-Julien cru Bourgeois(2008)52€ Les Champagnes La Coupe de champagne 10€ -La Coupe de Cava Pupitre 7€ -Champagne Drappier Brut sélection du Bleu de toi bulles fines ,chardonnay ,pinot noir et pinot meunier 60€ -Champagne Thienot Classic Brut 70€ -CAVA PUPITRE brut label (champagne Espagnol) 35€ | | | Chers clients les millésimes sont suceptibles de changer merci de votre compréhension | Philosophie du Bleu de toi = des Produits de qualités Au Bleu de Toi, les homards canadiens arrivent quotidiennement, les bintjes bio sont gouteuses , les desserts et glaces réalisés sur place, les vins amoureusement choisis au coup de cœur... Au Bleu de toi ,je choisis les produits chez des fournisseurs les même depuis de nombreuses années! D’ailleurs je suis devenue amie avec eux et j’ai toute confiance . Quand vous buvez un café il vient de chez vérona un toréfacteur depuis 3 générations avec un bon chocolat de chez côte d’or,le thé vient du palais des thés tout proche avec 7 sortes différentes (petits sachets en tissus) théière japonais,Thé à la menthe fraiche aussi avec un lukum à la rose! Les petits pains gris et blanc sont accompagné d’un beurre Isigny salé et chaque client reçoit une petite dégustation du jour . Chez nous un verre de vin prend une dimension de qualité ,nous ne servons pas de pichet mais bien un vin au centimètre car j’ai toujours voulus que le client voit ce qu’il boit. Une dame blanche chez nous (glace fait maison ) est servie avec un chocolat callebaut fondus et la crème à part. La tarte tatin est faite maison. Vous commandez une coupe de champagne et bien c’est un champagne de qualité. Le coca vous avez votre bouteille . La bintje farcie ostendaise est farcie avec un ravier de 100gr de crevettes grises belges épluchées . La viande est aussi livrée sous -vide et emballée par pièce ,nous travaillons la viande Blanc/bleu/belge avec des sauces délicieuses,frites et beau mesclun de salades. Pour chaque produit ,il y le respect et le goût . Et cela depuis 20 ans car nous avons beaucoup d’habitués. Qui reviennent pour manger notre fameuse Bintje farcie au homard ,beurre blanc et herbes fraiches avec son cérémonial avec bavettes ,instrument et petite poubelle de table. Ou qui prennent notre lunch avec toujours un potage frais du jour ,une petite entrée et en plat le choix entre une viande,un poisson,ou un plat végétarien (avec une carte de fidélité ) Depuis 1992 ans les goûts, les couleurs, le bonheur de faire ce métier et de râvir nos nombreux clients sont une vraie passion !
Sachez que toute l’équipe du Bleu de toi mêt tout en oeuvre pour vous satisfaire au mieux MERCI POUR VOTRE LECTURE ET A BIENTOT AU RESTAURANT BLEU DE TOI POUR UN MOMENT D’HEDONISME D EPICURIE ET DE BONS MOMENTS GASTRONOMIQUES CORINE CEULEMANS ET TOUTE SON EQUIPE. Bon appétit ! | 
